Jürgen Röller studierte von 1979 bis 1985 an der Universität zu Köln. Nach seiner Referendarzeit, in der er u. a. bei Küttner tätig war, begann er im Januar 1989 seine anwaltliche Tätigkeit bei Küttner.
Jürgen Röller berät nationale und internationale Unternehmen sowie Führungskräfte in allen Fragen des individuellen und kollektiven Arbeitsrechts. Zu seinen Mandanten zählen u. a. Unternehmen der Informationstechnologie, der Automobilindustrie sowie der industriellen Produktion. Jürgen Röller verfügt u. a. über umfangreiche Erfahrung in der Vorbereitung und Durchführung von Restrukturierungen und auf dem Gebiet der Betrieblichen Altersversorgung.
Jürgen Röller ist Herausgeber und Mitautor des jährlich erscheinenden Personalbuchs, dem Standardwerk der Personalpraxis für Arbeitsrecht, Lohnsteuerrecht und Sozialversicherungsrecht.